Beilagen
Schupfnudeln
Aus Schupfnudeln kann man machen:
SueßeSchupfnudeln
Schupfnudelgroestl
SchupfnudelnmitGemuese
Zutaten und Zubereitung
Zutaten einer Gruppe werden gemeinsam mit der Aktion rechts verarbeitet.
1
400
g
Kartoffeln
Gemeinsammit Schale in Salzwasser kochen, heiß pellen und durch eine Presse drücken
2
1
Stück(e)
Ei(er)
1
TL
Salz
Muskat
Gemeinsamverkneten
3
125
g
Hartweizengrieß
60
g
Mehl
Gemeinsamdazugeben und verkneten
4
60
g
Mehlso viel wie nötig
Gemeinsamdazugeben bis der Teig noch weich und elastisch ist, aber nicht mehr an den Händen klebt
5
GemeinsamTeig ruhen lassen
6
GemeinsamArbeitsfläche mit Mehlr bestäuben, ein Teigstück abstechen und zu einer Rolle formen
7
Gemeinsamkleine Teigstücke von der Rolle abtrennen (Schupfnudeln)
8
GemeinsamSchupfnudeln in kochendes Salzwasser geben und warten bis sie oben schwimmen.
9
GemeinsamMit Schaumkelle herausholen und Schupfnudeln zum trocknen auf ein Handtuch leben.
10
GemeinsamSchupfnudeln in Butter braun braten.